1人のホストに対して、指名しているお客さまが複数来店している状態を「被り」と言います。被りは人気ホストであれば日常茶飯事です。
被りが発生した担当ホストは、ヘルプを活用しつつ営業時間内で上手く時間を配分しながら交互に指名客を応対します。
担当がいるお客さまは自身の売上貢献度を気にする傾向が強いので、被りを利用して上手く競わせられればいつもよりお金を使ってもらえる可能性が高いです。
「被りは伝票で殴れ」
「今日被り？」
被りは上手く捌かなければお客さまの機嫌を損ねてしまう一方で、売上を伸ばす大好機でもあります。
担当ホストがいるお客さまは、「自身が一番担当ホストに必要とされたい」「売上金額で他の女性に負けたくない」と考えているのが基本。
「被りは伝票で殴れ」という言葉があるくらい、注文金額の勝ち負けにこだわっています。
そのため被っていることを逆手にとってライバルの存在で煽れれば、いつも以上にお金を使ってもらえるのです。
