小計はセット料金、テーブルチャージ、指名料、同伴料、飲食代などを合計した金額のことで、TAX（サービス料・消費税）は含まれていません。
小計にTAXを加算した金額は「総計/総売上」です。
例えばサービス料以外の料金が60,000円であれば、小計は60,000円。そこにサービス料30％を加算した場合、総計は78,000円になります。
給料の計算方法は、「小計計算」と「総売り計算」の2つに分かれています。
「小計100％バック！」
「給料は小計計算を採用しています」
ホストクラブの給料計算は、「小計計算」か「総売り計算」のいずれかを採用。
小計計算の場合、バック率の相場は70％～80％前後に設定されています。
例えば、小計の売上が300,000円でバック率が70％であれば、給与額は210,000円です。
一方、総計計算はTAXも含まれるため、給与額は小計計算よりも高くなります。
給与額に影響する部分なので、お店の給与体系は必ずチェックしておきましょう。
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