ビジターとは担当ホストが決まっていない初めてのお客さまのことを指します。
初回の接客では基本的に複数のホストがローテーションで接客をして、お客さまが気に入ったホストがいればその場で本指名または場内指名、送り指名を決めてもらいます。
初回で本指名をいれる確率はあまり高くありませんが、ゼロではないのでホストとしては積極的にアピールしていくべきです。
ちなみに場内指名はその日限りの指名になるので、次回来店した際には別のホストを指名される場合もあります。
「あそこのテーブルはビジターです」
ビジターの接客をする際は、お店によって異なりますが一人当たりの持ち時間が大体10分ほどと少ないです。そのため何も考えずに接客するのは得策ではありません。
自己アピールが長すぎると自分の話ばかりする人という印象を与えてしまいますし、逆に質問ばかりすると「面接を受けている気分……」とお客さまに悪印象を与えてしまいます。
おすすめは自己紹介3分・相手の話を聞く4分・再度自己アピール3分。
上手く時間配分を意識して、会話を盛り上げてみてくださいね。
